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Un tour en cuisine

7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 07:30

Encore une recette toute simple du livre de P. Conticini.

 

P1030884.JPG

 

J’ai divisé les quantités par 2.

 

Les ingrédients :

  • 140g de sucre glace
  • 95g de poudre de noisettes
  • 95g de beurre ½ sel
  • 4 blancs d’œufs
  • 45g de farine
  • 1CC de vanille liquide

 

 

La recette :

1.  Le beurre noisette : dans une casserole, faites fondre le beurre ½ sel à feu moyen, puis laissez-le cuire pendant 3 à 4 minutes, sans jamais cesser de remuer au fouet, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. En fin de cuisson, le beurre doit être bien mousseux.

2.  La pâte à financier : versez les poudres (sucre glace, noisettes et farine) tamisées dans le bol du robot. Mélangez à l’aide du fouet à vitesse moyenne puis ajoutez les blancs d’œufs (à T° ambiante) 1 à 1 et la vanille liquide. Une fois que le mélange est bien homogène, versez le beurre noisette encore bien chaud et fouettez à nouveau le tout.

3.  La cuisson des financiers : versez la pâte à financier dans une poche à douille, puis remplissez les moules aux ¾, avant de faire cuire (chaleur tournant) à 170°C entre 10 et 15 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

 

Ils n’ont pas fait un pli !!!!

 

Belle journée

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Published by Bibou - dans Douceurs
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commentaires

Charmela 09/01/2010 21:03


humm top ces financiers.
tu ne post plus sur wordpress?


Eol 09/01/2010 19:15


Hmmmm à la noisette, je suis vraiment fan!


Doria 08/01/2010 21:22


Ce goût de noisette dans tes financiers, j'adore !
Bisous, Doria


axoulle 08/01/2010 18:51


a la noisette c'est cent fois meilleur


Bibou 08/01/2010 20:06


je confirme, je préfère à la noisette.

belle soirée


**CEC** 08/01/2010 17:43


tu m'étonnes qu'ils n'aient pas fait un pli


Bibou 08/01/2010 20:06


ils sont gourmands dans cette maison, c'est pas croyable!!

belle soirée!!