Kringle noix et cranberries

Le kringle fait des ravages sur la blogosphère. Il faut dire que c’est une brioche vraiment excellente. Je vous propose un nouveau parfum : noix et cranberries. Je voulais y mettre également des pépites de chocolat, j’ai oublié, je m’en suis rendu compte quand le kringle était dans le four !!!

Les ingrédients

-      300g de farine

-      12cl de lait

-      1cc de sucre en poudre

-      1 œuf

-      30g de beurre

-      15g de levure fraîche

-      1pincée de sel

Garniture

-      40g de beurre fondu

-      4cs de sucre roux

-      1 poignée de noix

-      1 poignée de cranberries séchées

La recette

J’utilise le Kitchenaid pour cette recette avec le crochet pétrin.

-      Mélangez le lait tiède, le sucre et la levure fraîche émiettée. Laissez reposer 10 minutes.

-      Dans le bol du robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez avec le fouet plat jusqu’à l’obtention d'une consistance sableuse.

-      Ajoutez le mélange lait+levure, puis l’œuf. Mélangez avec le crochet pétrin pendant 5 minutes environ. La pâte doit être élastique et homogène.

-      Placez la pâte dans un saladier, couvrez-la d’un torchon et laissez lever à température ambiante (perso, je mets devant la cheminée) pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume.

-      Dégazez la pâte. Etalez-la en rectangle sur un plan de travail fariné.

-      Mixez les noix et les cranberries

-      Badigeonnez le rectangle de beurre fondu, saupoudrez le sucre roux et le mélange noix cranberries.

-      Roulez comme une bûche et coupez le rouleau dans la longueur.

-      Torsadez les 2 morceaux ensemble et formez une couronne.

-      Placez sur une plaque de cuisson et laissez lever à nouveau.

-      Préchauffez le four à 180°C.

-      Faites cuire 20 minutes.

-      Badigeonnez de sirop d’érable à la sortie du four.

-      Dégustez.

La garniture se décline suivant vos goûts et vos envies !!!

Bon appétit