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Un tour en cuisine

19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 12:26

tourte-001.JPG

 

Une petite recette salée, cela change un peu !!!!
Je suis « crevettière » dans l’âme, entendez par là que les crevettes et moi c’est une grande histoire d’amour. Dès qu’elles sont en promos, je fais le plein.
Cette recette vient d’un « Cuisine Actuelle », mais ne me demandez pas lequel car je n’en sais rien, j’ai découpé la recette du magazine, il y a fort longtemps.
Je n’utilise pas de tourtière comme il le préconise dans la recette mais le moule marguerite de chez DEMARLE, car je fais la recette pour 2 personnes et non 6 comme dans la recette d’origine.

Les ingrédients


-    5 feuilles de pâte filo
-    300g de crevettes décortiquées
-    1 blanc de poireau
-    1 orange
-    5cl de vin blanc
-    30g de beurre
-    200cl de crème fraîche liquide
-    1 œuf + 1 jaune
-    1CS d’apéritif anisé
-    Sel, poivre

 

La recette

-    Faites mariner les crevettes dans le jus d’orange, le vin blanc et du poivre. Réservez. Coupez le blanc de poireau en fine rondelles et faites-le revenir dans un soupçon de beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Réservez.
-    Préchauffez le four à 210°C (th7). Faites fondre le beurre, et badigeonnez une à une les feuilles de pâte filo et disposez-les en les superposant dans le moule, pointes vers le haut.
-    Egouttez les crevettes. Faites réduire la marinade sur feu vif. Dans un saladier, battez les œufs, la crème, l’alcool, sel et poivre. Ajoutez la fondue de poireaux, la marinade tiédie et les crevettes.
-    Répartissez le tout dans le moule, rabattez les pointes et badigeonnez-les de beurre fondu.
-    Faites cuire 25/30 minutes. La crème doit être bien prise et la tarte dorée.
-    Servez avec une petite salade verte ou d’endives.

 

 

 

 

 

 

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Bon appétit

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Published by Bibou - dans Tartes
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commentaires

Cathy's Delights 21/01/2012 20:13

Hum, elle me tente bien cette tourte

Bibou 21/01/2012 20:23



tu as raison, laisses-toi tenter!!!! c'est un vrai régal!!


 


 


belle soirée



Eric 19/01/2012 13:51

DIVIN !!!!