Voilà, je suis de retour avec une belle gourmandise. LE GATEAU DU MILLIONNAIRE et pourquoi ce nom me direz-vous, et bien parce qu’il est riche !!!! J’ai trouvé cette recette dans un magazine acheté chez Leclerc.

Ingrédients :

-      175 g de beurre

-      40 cl de lait concentré sucré

-      20 cl de lait concentré non sucré

-      175g de farine

-      150g de chocolat noir

-      60 g de cassonade

La recette :

-      Préchauffez le four à 180°C (th6).

-      Beurrez les parois d’un moule carré sans fond. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et posez le moule dessus.

-      Mélangez la farine avec 125g de beurre en petits morceaux dans un saladier. Etalez la pâte obtenue dans le moule en tassant bien. Piquez la pâte avec une fourchette. Faites cuire 20 minutes.

-      Faites fondre le reste de beurre dans une casserole, ajoutez les laits concentrés, faites cuire en remuant jusqu’à l’obtention d’un couleur dorée et l’épaississement de la crème (attention, c’est un peu long).

-      Versez la crème obtenue sur le biscuit. Laissez refroidir et durcir le caramel.

-      Une fois le caramel durci, faites fondre le chocolat dans une casserole avec 1CS d’eau. Versez le chocolat fondu sur le caramel et laissez refroidir pour que le chocolat durcisse.

-      Retirez le moule délicatement de la plaque à pâtisserie. Coupez le biscuit en petits carrés égaux

-      DEGUSTEZ !!!

Une pure gourmandise !!!

Bon appétit

Voilà, c’est la reprise !!!!

Je vous souhaite une très bonne année 2012, et pour bien commencer l’année quoi de mieux que des macarons !!! Je ne parlerai pas de ceux que j’ai fiat récemment et qui étaient raiment tous ratés, une catastrophe.
Je vais plutôt vous parler de ceux que j’avais faits à l’occasion du réveillon de Noël.
Des macarons à la tapenade pour l’apéritif !! C’est un mariage réussi !!

Pour les macarons, je fais la recette avec meringue italienne de Mercotte, c’est ma bible en matière de macarons !

Les ingrédients pour les macarons

-    Pour le sirop : 150g de sucre semoule- 50g d’eau.
-    Pour le tant pour tant : 150g de poudre d’amandes – 150g de sucre glace.
-    Pour l’appareil à macarons : 2x 50g de blancs d’œufs – 15g de sucre en poudre.

La recette

-    Préchauffez le four entre 145/155°C (c’est à vous de voir avec votre four).
-    Montez 50g de blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel et qques gouttes de citron. Quand ils commencent à mousser, ajoutez le sucre en poudre en 3 fois en augmentant la vitesse progressivement (j’utilise le Kitchenaid pour la recette) jusqu’à la consistance « bec d’oiseau ». Diminuez la vitesse.
-    Quasiment en même temps, préparez le sirop en le cuisant à 110°C.
-    Versez le sirop obtenu sur les blancs d’œufs en mince filet le long de la paroi du robot. Passez à une vitesse moyenne jusqu’à environ une température de 40°C.
-    Quand la meringue est à bonne température, baissez la vitesse du robot et ajoutez en une seule fois les 50g de blancs restants et le colorant, mélangez à peine qques secondes.
-    Remplacez le fouet par le fouet plat (ou feuille), ajoutez le tant pour tant et mélangez à faible vitesse pour obtenir un ruban.
-    Dressez les macarons et faites cuire.

Les ingrédients pour la tapenade

-    1 boîte d’olives noires dénoyautées
-    5 anchois
-    2CS de câpres
-    2 gousses d’ail
-    Huile d’olive
-    Sel, poivre

La recette

Mettre tous les ingrédients (sauf l’huile d’olive) dans le Thermomix et mixer qques secondes vitesse5. Ajoutez progressivement l’huile d’olive jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.

Dressez les macarons. Je vous conseille de ne pas les dresser trop tôt afin que l’huile ne ramollisse pas les coques.

Bon appétit