Vendredi 10 février
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22:41
Encore une recette « vide placards et congélateur » !!!
J’avais déjà une recette de ce genre, en me disant qu’il faudrait que j’améliore la sauce, c’est presque chose faite car je pense que je peux encore l’améliorer. Encore une bonne raison de nous
régaler tiens !!!!
Les ingrédients
- 1kg de crevettes non décortiquées
- Jus de citron vert
- 5cs de mascarpone
- Sel, poivre
- Piment
- Safran
- Vin blanc
- Crème liquide
- 1 oignon
Pour la pâte à ravioles
- 250g de farine
- 1cc de sel
- 1 œuf
- 80ml d’eau froide
La recette
- Dans un premier temps, préparez la pâte à raviole : cassez l’œuf, battez en omelette avec l’eau. Dans le bol du robot avec le crochet pétrin, mélangez la farine avec le sel.
Ajoutez l’omelette et pétrir de façon à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes.
- Décortiquez les crevettes, réservez-les. Dans une sauteuse faites revenir l’oignon émincé dans un fond d’huile d’olive. Ajoutez les « décortications » des crevettes. Ajoutez
le vin blanc, un peu d’eau, le safran et laissez mijotez quelques instants. Passez au chinois la préparation. Faites réduire le jus, puis ajoutez la crème.
- Mixez les crevettes, puis ajoutez le mascarpone, le sel, poivre, piment et jus de citron vert, mélangez bien.
- Etalez la pâte à ravioles très finement et confectionnez vos ravioles.
- Faites les cuire dans un grand volume d’eau.
- Servez-les avec la sauce.
La sauce n’était pas assez épaisse, la prochaine fois, j’ajouterai 1cs de Maïzena. Et je pense que le tout sera bien meilleur avec des crevettes crues au départ !
Bon appétit
Mardi 7 février
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13:51
Il fait froid, les routes sont verglacées, donc pas vraiment envie de sortir pour faire des courses, je cuisine avec le contenu du placard et du congélateur.
Pour cette recette, j’utilise le empreintes ronds profonds de chez Demarle.
Les ingrédients
- Pâte filo
- Crevettes décortiquées
- Miettes de crabe
- 1 blanc de poireau
- 1 carotte
- Sauce béchamel
- Sel, poivre, piment, persil
La recette
- Lavez et émincez le poireau. Epluchez et râpez la carotte. Faites-les suer dans une sauteuse avec un soupçon d’huile d’olive réservez.
- Préparez uns sauce béchamel.
- Dans un saladier, mélangez, la béchamel, les légumes, les crevettes et les miettes de crabe. Salez, poivrez, pimentez, persillez.
- Faites fondre du beurre dans un ramequin afin de badigeonnez les feuilles filo avant de les placer dans les empreintes. Faites plusieurs couches.
- Remplissez avec la préparation et saupoudrez de comté râpé.
- Faites cuire 20 à 25 minutes environ dans un four préchauffé à 210°C.
Servez avec une salade verte ou d’endives.
Bon appétit
Mardi 22 novembre
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13:09
Un petit moelleux cela vous dit ??? Mais attention, c’est un moelleux salé !!
C’est une improvisation totale, j’ai ouvert le frigo et sortie les ingrédients suivants :
Les ingrédients
- 3 tranches de saumon fumé
- 1 poignée de fèves surgelées
- 1 pot de boursin cuisine ail et fines herbes
- 2 œufs
- 3cs de Maïzena
- Comté râpé
- Poivre
La recette
- Préchauffez le four à 180°C
- Faire cuire les fèves dans un grand volume d’eau. Les rafraîchir puis les éplucher. Réservez.
- Découpez le saumon fumé en fines lanières. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec le boursin cuisine, le Comté râpé, le poivre.
- Ajoutez le saumon fumé et les fèves. Mélangez bien.
- Répartissez la préparation dans les empreintes. J’ai utilisé les empreintes 6 briochettes de chez Demarle. Saupoudrez de Comté râpé.
- Faites cuire 25 minutes environ.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Ce déguste avec une petite salade verte ou une petite salade d’endives.
Bon appétit.
