Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Index

Apéros

Entrées

Cakes

Douceurs

Glaces

Goûters

Plats

Tartes

Viennoiseries

Divers

Recherche

Partenaires + visites

Dia01.jpg

Partenaires

     gourmand(es) en balade chez Biboumacaron

Blog embelli par

damouredo.com-Carre.jpg

Un tour en cuisine

18 septembre 2009 5 18 /09 /septembre /2009 11:52










Aujourd’hui, une journée comme je les aime. Personne à qui préparer le repas de midi, les enfants à la cantine, tranquillité, tranquillité !!!!

J’en profite, je me mets en cuisine pour préparer pleins de petites choses à grignoter pour un apéro !!!

Au programme de cette matinée culinaire, des madeleines aux tomates séchées /feta/basilic, des cuillères au sésame et aux rillettes de sardines au citron, des petites tartelettes au boursin et saumon fumé et des cannelés (recette thermomix). Des petites choses faciles à préparer, c’est impeccable !!!!

 

 

Les ingrédients (20 madeleines) :

-      180g de farine

-      1 sachet de levure chimique

-      3 œufs

-      12cl de lait demi-écrémé

-      50g de râpé

-      50g de feta

-      10cl d’huile d’olives

-      80g de tomates séchées

-      2 feuilles de basilic

-      Sel, poivre

 

 

1- Préchauffez le four à 180°C (th6).

2- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, puis ajoutez les œufs. Mélangez énergiquement, ajoutez le lait. Quand le mélange est homogène, ajoutez le râpé, la feta et l’huile d’olive.

3- Coupez les tomates séchées en petits morceaux et ajoutez-les ainsi que le basilic ciselé dans la préparation précédente.

4- Mélangez bien le tout.

5- Répartissez la préparation dans les empreintes.

6- Faites cuire 20 minutes.

7- Laissez tiédir avant de démouler.

 

 

Une explosion de saveur dans la bouche !!!!

 

 

Les autres recettes suivront rapidement.

 

 

Belle journée





Repost 0
Published by Bibou - dans Apéros
commenter cet article
18 septembre 2009 5 18 /09 /septembre /2009 07:30








Ces petits desserts maison, les essayer c’est les adopter.

 

Les enfants en redemandent encore et encore !!!! Pas de problème aujourd’hui, c’est au praliné !!

 

Les ingrédients :

-      1l de lait

-      100g de praliné

-      80g de sucre

-      50g de Maïzena

- 20cl de crème légère (oups, j'ai oublié) 

Versez le lait dans une casserole, ajoutez le praliné, le sucre et la maïzena. Faites chauffez tout en remuant jusqu’à épaississement. Répartissez dans des ramequins et entreposez au frais jusqu’à dégustation.

 

 

Avec cette base (lait, maïzena, crème), créez vos propres « danette » aux parfums de votre choix.

 

 

Belle journée

Repost 0
Published by Bibou - dans Desserts
commenter cet article
17 septembre 2009 4 17 /09 /septembre /2009 07:30




Voici un mariage bien insolite, mais qui au final s’avère un mariage excellentissime !!!!

 

 

Les ingrédients :

-      1 sachet de joues de lotte surgelé

-      25cl de vin blanc

-      150g de morilles surgelées

-      1 branche de thym

-      1 feuille de laurier

-      2 oignons émincés

-      1 gousse d’ail

-      50g de beurre

-      50g de farine

-      Le jus d’1 citron

-      Sel, poivre

 

 

 

1- Préparez un court bouillon avec 1l d’eau, le vin blanc, le thym, le laurier, les oignons, la gousse d’ail, du sel et du poivre. Faites cuire pendant 25 minutes à petits bouillons. Filtrez et laissez refroidir.

2- Plongez la lotte dans le court-bouillon froid. Mettez sur le feu et faites cuire 5 minutes à partie du moment où le court-bouillon commence à frémir. Retirez la lotte du court-bouillon.

3- Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre à feu moyen. Lorsqu’il est fondu, ajoutez la farine. Mouillez avec un bol de court-bouillon et mélangez pour obtenir une sauce épaisse et crémeuse. Réservez.

4- Poêlez les morilles avec une noix de beurre en les arrosant de jus de citron. Salez.

5- Incorporez à la sauce les joues de lotte et les morilles. Laissez mijotez à feu très doux environ 10 minutes.






Servez avec du riz ou des pommes vapeurs.




C’est trop MIAM-MIAM !! Et en tant que Jurassienne, les morilles, J’ADORE !!!!

 

 




Belle journée

Repost 0
Published by Bibou - dans Plats
commenter cet article
16 septembre 2009 3 16 /09 /septembre /2009 07:30





Voici une recette de COJOCANO !! Elle a toujours de très bonnes idées et j’aime beaucoup ce qu’elle fait.

Alors aujourd’hui, elle est à l’honneur sur Biboumacaron avec ces petites crèmes danette au chocolat.

 

Une recette simple, comme je les aime !!!

 

Les ingrédients :

-      1l de lait

-      20cl de crème liquide (j’ai mis de la légère, pas d’abus !!!)

-      50g de cacao amer (type Van Houten)

-      50g de chocolat en poudre (type Nesquick)

-      130g de sucre en poudre

-      55g de Maïzena

 

 

1- Mélangez les ingrédients secs.

2- Délayez-les progressivement avec le lait.

3- Portez à ébullition et laissez épaissir.

4- Retirez du feu et incorporez la crème.

5- Mélangez bien le tout.

6- Répartissez dans des verrines ou des ramequins et entreposez au frais.

7- Dégustez.

 

 

Voilà un dessert très MIAM-MIAM !!!

 

Merci à COJOCANO pour cette recette « d’enfer !! ».

 

Belle journée

Repost 0
Published by Bibou - dans Desserts
commenter cet article
15 septembre 2009 2 15 /09 /septembre /2009 10:12







Heureusement que j’avais mis quelques myrtilles au congélateur, sinon, je n’aurai pas pu faire cette recette, et cela aurait été fort dommage !!!!

 

 

Les ingrédients :

-      250g de farine

-      ½ sachet de levure chimique

-      100g de sucre

-      1 pincée de sel (oups, je l’ai oubliée !!)

-      2 œufs

-      125g de beurre

-      1 zeste de citron

-      100ml de lait

-      50g de noix de pécan

-      150g de myrtilles décongelées

 

 

1- Préchauffez le four à 180°C.

2- Faites fondre le beurre aux micro-ondes ou dans une casserole.

3- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

4- Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le zeste de citron et le lait.

5- Mélangez le tout afin d’obtenir une masse crémeuse.

6- Hachez grossièrement les noix de Pécan et ajoutez-les ainsi que les myrtilles à la préparation.

7- Mélangez délicatement afin de ne pas écraser les myrtilles.

8- Répartissez la préparation dans les empreintes.

9- Faites cuire 35 minutes.

 

J’ai préféré faire cuire les muffins dans les empreintes en silicone et ensuite je les ai mis dans les barquettes en papier. Cela évite les débordements et c’est plus joli !!!!!!

 

 

Belle journée

Repost 0
Published by Bibou - dans Goûters
commenter cet article
15 septembre 2009 2 15 /09 /septembre /2009 07:30




La photo est un peu floue et je m’en excuse !!

 

Voici donc la recette de ces délicieux sablés à la pistache qui ont accompagnés la glace à la pistache.

 

Les ingrédients :

-      70g de beurre mou

-      15g de pâte à pistache

-      1 pincée de sel

-      70g de sucre en poudre

-      1 jaune d’œuf

-      10g de miel

-      120g de farine

-      2g de levure chimique

 

 

1- Préchauffez le four à 160°C (th5/6).

2- Dans un saladier, mélangez le beurre, la pâte à pistache et le sel.

3- Crémez (mélangez au fouet) le beurre et le sucre puis ajoutez le jaune d’œuf et le miel ;

4- Incorporez la farine et la levure.

5- Mélangez bien.

6- Garnissez les empreintes à l’aide d’une poche à douille.

7- Faites cuire pendant 12 minutes (pour moi 15 minutes).

8- Laissez refroidir 10 minutes minimum avant de démouler.

 

 

Ces petits sablés se mariaient très bien avec la glace. Même sans, ils étaient vraiment très MIAM-MIAM !!!

 

Belle journée

Repost 0
Published by Bibou - dans Douceurs
commenter cet article
14 septembre 2009 1 14 /09 /septembre /2009 07:30








Voici une recette de glace, il fait encore très beau, alors on en profite !!!

 

C’est une recette DEMARLE (bien sûr !!)

 

Les ingrédients :

-      400g de lait

-      15g de lait en poudre (écrémé)

-      90g de sucre en poudre

-      30g de sirop de glucose (ou 30g de sucre en poudre)

-      130g de crème fraîche

-      1 jaune d’œuf

-      2 sachets de GOURMANDISES®Glaces

-      60g de pâte à pistache

 

 

1- Faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole. Ajoutez le lait en poudre, le sucre mélangé avec le sirop de glucose, la crème, le jaune d’œuf et les sachets GOURMANDISES®Glaces. Mélangez bien.

2- Faites cuire l’ensemble à 85°C, ajoutez ensuite la pâte de pistache.

3- Faites refroidir ce mélange dans un saladier avec des glaçons. (perso, je mets la préparation dans un verre mesureur qui lui-même est placé dans un saladier avec des glaçons.).

4- Une fois refroidi, entreposez votre préparation au frigo pendant au moins 30 minutes.

5- Mettez votre machine en marche et versez la préparation.

 

Une glace délicatement parfumée à la pistache. Je l’ai accompagnée d’un petit sablé à la pistache.

 

Pour la recette des petits sablés à la pistache, il vous faudra patienter et revenir demain !!!

 

Belle journée




Repost 0
Published by Bibou - dans Glaces
commenter cet article
13 septembre 2009 7 13 /09 /septembre /2009 07:30






Et avec le reste de la boîte de crème de marron, on se fait un petit dessert vite fait, bien fait !!!

 

Remplissez des verrines avec le reste de crème de marron. Ajoutez par-dessus du fromage blanc et saupoudrez le tout de cacao. Mettre au frais jusqu’au moment de la dégustation.

 

 

Rien de bien compliquer. Vite préparé !!! Et tout le monde se régale !!!

 

Bon dimanche

Repost 0
Published by Bibou - dans Desserts
commenter cet article
12 septembre 2009 6 12 /09 /septembre /2009 07:30






Voici un petit goûter avec un léger parfum d’Automne !!! Toujours du livre « ces moules souples, j’en fais quoi ? ».

 

Les ingrédients :

-      60g de farine de châtaigne

-      60g de farine

-      ½ sachet de levure chimique

-      60g de noix de coco râpée

-      3 œufs

-      120g de crème de marron

-      100g de beurre fondu

-      100g de pépites de chocolat

 

 

1-  Préchauffez le four à 180°C (th6).

2-  Dans un saladier, mélangez les farines, la levure et la noix de coco.

3-  Faites fondre le beurre et réservez.

4-  Dans un autre saladier, fouettez les œufs et la crème de marron.

5-  Rassemblez les 2 mélanges et à l’aide d’un batteur, mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

6-  Incorporez le beurre et les pépites de chocolat et mélangez bien le tout.

7-  Répartissez la préparation dans les empreintes.

8-  Faites cuire 15 minutes.

9-  Laissez tiédir avant de démouler.

 

Et avec le reste de crème de marron, on fait quoi ????????

Revenez demain pour le savoir !!

 

Belle journée

 

 

 

Repost 0
Published by Bibou - dans Goûters
commenter cet article
11 septembre 2009 5 11 /09 /septembre /2009 07:30






On pourrait croire que ce sont des petites gaufres. Que nenni !!!

Ce sont des petits moelleux au crabe.

Encore une recette d’un livre Demarle «  ces moules souples, j’en fais quoi !! »

 

La recette d’origine est pour 12 briochettes, mais j’ai choisi de n’en faire que 6 et des les nouveaux moules mini tablettes.

Je vous donne la recette pour 12 briochettes.

 

Les ingrédients :

-      6 œufs

-      180g de farine

-      240g de chair de crabe

-      30cl de lait de coco

-      100g d’oignons

-      1 citron vert non traité

-      4CS de coriandre ciboulette ciselée

-      2CS d’huile d’olive

-      Sel, poivre

 

 

1-  Préchauffez le four à 160°C (th5/6) ;

2-  Pelez l’oignon et émincez-le. Râpez le zeste du citron puis pressez-le.

3-  Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu doux et faites-y revenir l’oignon émincé. Quand il est translucide, ajoutez le crabe et le jus de citron. Salez, poivrez. Faites revenir 5 à 7 minutes.

4-  Dans un saladier, mélangez la farine et les œufs. Ajoutez le lait de coco et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

5-  Ajoutez le mélange de la poêle ainsi que le zeste de citron et la ciboulette. Mélangez et assaisonnez.

6-  Remplissez les empreintes.

7-  Faites cuire 25 minutes puis montez la température à 180°C (th6) et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes.

8-  Laissez tiédir avant de démouler.

 

Accompagné d’une petite salade, c’et parfait pour un repas léger !!

 

Belle journée

Repost 0
Published by Bibou - dans Entrées
commenter cet article