Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Index

Apéros

Entrées

Cakes

Douceurs

Glaces

Goûters

Plats

Tartes

Viennoiseries

Divers

Recherche

Partenaires + visites

Dia01.jpg

Partenaires

     gourmand(es) en balade chez Biboumacaron

Blog embelli par

damouredo.com-Carre.jpg

Un tour en cuisine

5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 16:15

petits-beurre-home-made.jpg

 

 

 

Une petite recette à faire demain pour vos petites têtes blondes (ou grandes, en l’occurrence les miens sont grands !!!!)

 

Des petits beurres très MIAM-MIAM avec une petite touche de praliné.

 

 

Les ingrédients :


-      200g de sucre en poudre

-      200g de beurre ½ sel

-      12.5cl d’eau

-      2g de sel

-      500g de farine

-      ½ sachet de levure

 

 

La recette

 

-      Dans une casserole et sur feu doux, faire fondre le beurre avec le sucre et l’eau. Et là moi je rajoute une bonne cuillère à soupe de pâte de praliné. Laisser reposer et refroidir

-      Dans le bol du robot muni du fouet plat, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le liquide refroidi pour obtenir une pâte homogène.

-      Mettre la pâte dans un film alimentaire et au frais pendant 3h. Oui je sais c’est long mais le résultat en vaut la peine !!!

-      Préchauffer le four à 180°C (th6).

-      Etaler la pâte et découper les biscuits. C’est là qu’entre en jeu mon tampon « Home Made » trouvé chez cook-shop.

-      Faire cuire 12/15 minutes

-      Laisser refroidir sur une grille

-      Et déguster !!

 

 

 

petits beurre home made

 

Bon appétit

Repost 0
Published by Bibou - dans Goûters
commenter cet article
28 juillet 2013 7 28 /07 /juillet /2013 15:51

 

croquants-pistache-005.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je suis une adepte Demarle !!! Forcément je suis une ancienne conseillère, alors de temps je me fais des petites piqûres de rappel avec des recettes qui me donnent l’occasion de me servir de mes moules multiples et variés.

J’ai trouvé cette recette sur le site GOURMANDISE, ou vous trouverez tout ce qu’il vous faut pour cuisiner et pâtisser.

 

 

 

Les ingrédients :

 

 

-          30g de pâte de pistache (j’utilise de la pâte à pistache fabrication maison)

-          40g de pistaches mondées non salées

-          1 œuf battu

-          130g de farine

-          80g de sucre en poudre

-          1 sachet de sucre vanillé (j’ai utilisé de la vanille en poudre faute de sucre vanillé)

 

 

 

La recette

 

 

Préchauffé le four à 180°C (th6). Faites griller les pistaches à sec dans une poêle et laisser refroidir avant de les concasser. Dans le bol du robot, ajouter la farine, le sucre en poudre, la pâte de pistache, la vanille et l’œuf battu, mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. J’ai rajouté un soupçon d’eau pour bien amalgamer la pâte. Former un boudin, le déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faite cuire de 40 à 50 minutes selon votre four. Laissez refroidir avent de découper le boudin en tranches.

 

Vous pouvez varier les plaisirs en changeant le parfum : fleur d’oranger, pastis, zeste de citron…..

A déguster le lendemain avec une salade de fruit frais, une glace ou seul.

 

Bon appétit

Repost 0
Published by Bibou - dans Goûters
commenter cet article
25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 20:50

boudoirs-004.JPG

 

 

 

 

 

 

Ma nouvelle acquisition est le moule empreintes Boudoirs de chez DEMARLE.

Evidemment je n’ai pas résisté à l’envie de le tester, et pour le coup je ne suis absolument pas déçue du résultat. Encore mieux que ceux des magasins !

 

Les ingrédients :

-      2 œufs

-      110g de sucre en poudre

-      40g de farine

-      40g de Maïzena

-      1CS de sucre cristal

 

 

La recette :

-      Préchauffez le four à 160°C (th 5/6).

-      Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

-      Versez les blancs et le sucre en poudre dans un cul-de-poule et faites chauffer au bain-marie à 45°C tout en mélangeant au fouet.

-      Mélangez au batteur pendant 4 minutes à grande vitesse puis ajoutez les jaunes d’œufs à la spatule.

-      Tamisez la farine et la Maïzena et incorporez-les au mélange précédent.

-      Garnissez les empreintes à l’aide d’une poche à douille et saupoudrez de sucre cristal.

-      Faites cuire 20minutes.

-      Démoulez à froid.

 

Les enfants n’ont pas résisté, « c’est trop bon, c’est trop bon !! ».

 

 

 

 

 

 

boudoirs 004

 

Bon appétit

Repost 0
Published by Bibou - dans Goûters
commenter cet article
15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 16:10

petits-beurres-002.JPG

 

 

Il y a du bon des fois à regarder la télévision !!! Hier soir dans « 100%mag » sur M6, de délicieuses recettes de petits beurres. Je n’ai pas résisté !

Les ingrédients

 


-    200g de sucre en poudre
-    200g de beurre demi-sel
-    12.5cl d’eau
-    500g de farine
-    ½ sachet de levure
-    1CS de pâte de praliné (touche personnelle)

 

La recette

 

Dans une casserole et à feu doux, portez à ébullition l’eau, le sucre, le beurre et la pâte de praliné. Quand le beurre est fondu, laissez refroidir le tout.
Dans le bol du robot muni du fouet plat (Kitchenaid),  mélangez la farine et la levure. Versez le liquide refroidi petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Mettre la pâte sous film alimentaire et entreposez au frigo pendant 3H (et oui pour les gourmands, il faudra attendre !!).
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte sur un plan de travail farine, puis découpez vos petits beurres à l’aide de vos emportes- pièces.
Faites cuire entre 12 et 15 minutes suivant l’épaisseur de vos petits gâteaux.
Laissez refroidir sur une grille et dégustez !!!!

 

 

 

 

 

petits-beurres-004.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

On retrouve vraiment le goût du célèbre petit beurre, c’est une belle surprise que cette recette. Prochainement en version salé!!

Bon appétit

Repost 0
Published by Bibou - dans Goûters
commenter cet article
7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 17:07

barquettes-008.JPG

 

 

 

 

 

Une recette tirée du livre « Simplissime » de chez Demarle qui va nous replonger en enfance.

 

 

Les ingrédients


-    4 œufs
-    2x50g de sucre en poudre
-    100g de farine tamisée
-    Sucre glace
-    Pour la garniture c’est au choix ici du praliné


La recette


-    Préchauffez le four à 180°C (th6).
-    Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec 50g de sucre en poudre. Réservez.
-    Fouettez les jaunes avec les 50g de sucre en poudre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ¼ des blancs en neige, mélangez, puis ajoutez la farine et le reste des blancs en neige et mélangez le tout délicatement.
-    Remplissez vos empreintes à l’aide d’une poche à douille.
-    Saupoudres de sucre glace et faites cuire 10 à 12 minutes.
-    A la sortie du four, foncez le milieu de chaque barquette.
-    Démoulez et posez sur une grille et remplissez de la garniture de votre choix. Ici du 2cs de praliné avec quelques pistoles de chocolat au lait et de la crème pour fondre le tout.
-    Procédez ainsi jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

 

 

 

barquettes-009.JPG

 

 

 

 

Bon appétit

Repost 0
Published by Bibou - dans Goûters
commenter cet article
4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 16:58

crepes-soufflees-003.JPG

 

 

Voici une recette qui était bien rangée au fond de ma mémoire. C’est une recette que j’avais vu à la télévision à l’époque de « La grande famille » sur C+, présentée par Jean-Luc DELARUE. Il y avait une rubrique cuisine, et sûrement à l’occasion de la chandeleur, la cuisinière (je ne me rappelle plus son nom) avait présenté cette recette.

 

 

Les ingrédients

-      1l de lait

-      200g de sucre en poudre

-      200g de beurre

-      200g de farine

-      8 œufs

-      Fleur d’oranger

-      Rhum


La recette

-      Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre en poudre et le beurre.

-      Dans un grand saladier, versez la farine et les 8 jaunes d’œufs.

-      Montez les blancs d’œufs en neige ferme.

-      Quand le lait est chaud et le beurre fondu, versez-le dans le saladier avec les œufs et la farine tout en mélangeant énergiquement. J’utilise le kitchenaid pour faire la recette.

-      Quand le mélange est bien homogène, ajoutez la fleur d’oranger et le rhum puis ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement.

-      Faites chauffer la crêpière, huilez-la, versez une louche de pâte et faire cuire uniquement d’un seul côté. Roulez la crêpe, et mettez-les sur votre plat. Procédez ainsi pour le reste de la pâte.

On obtient une crêpe légère, fondante et délicieusement délicieuse !!!

 

Bon appétit.

Repost 0
Published by Bibou - dans Goûters
commenter cet article
24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 18:26

BN-003.JPG

 

 

 

J’ai fait une petite commande chez COOKSHOP, et il y avait entre autre ce petit emporte-pièce qui rigole !!!

N’ayant pas vraiment de recette de sablés, j’ai emprunté celle de ma GOURMANDE PREFERE !!!! MARIE !!!

 

Les ingrédients

-      120g de beurre mou

-      230g de farine

-      120g de sucre glace

-      60g de poudre d’amandes

-      1oeuf

-      1 jaune d’œuf

 

La recette

-      Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes.

-      Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée.

-      Ajoutez l’œuf et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.

-      Faire1boule, la filmer et mettre au frais pendant 1H.

-      Préchauffez le four à 180°C (th6).

-      Farinez le plan de travail et étalez la pâte et découpez les biscuits avec les emporte-pièces.

-      Badigeonnez avec du jaune d’œuf.

-      Faites cuire 13 minutes.

-      Laissez refroidir sur une grille.

 

Pour garnir ces petits biscuits, j’ai fait fondre au micro-ondes environ 100g de chocolat noir. Il suffit de l’étaler sur un biscuit et de recouvrir de celui qui rigole !!!!

 

Ah oui, j’oubliais, je n’ai pas fait ces biscuits toute seule, Mon LOULOU m’a aidé !!!

 

 

 

 

 

 

 

BN-001.JPG

 

Bon appétit

Repost 0
Published by Bibou - dans Goûters
commenter cet article
7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 14:06

jumbles-001.JPG

 

 

Les enfants vont avoir de beaux gâteaux pour le goûter en rentrant tout à l’heure. Des JUMBLES ! J’ai trouvé cette superbe recette sur le blog MIAMMAMANCUISINE ! J’aime beaucoup ce blog.

 

Les ingrédients

-      100g de beurre

-      100g de sucre blanc

-      50g de cassonade

-      175g de farine

-      2cc de levure chimique

-      1 œuf

-      100g de garniture (pépites de chocolat, cranberries séchées, pistaches, …)

 

La recette

-      Préchauffez le four à 180°C

-      Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

-      Hors du feu, ajoutez le sucre, al cassonade, l’œuf, la farine, la levure. Mélangez bien le tout jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

-      Ajoutez la garniture.

-      Déposez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson t=recouverte de papier sulfurisé.

-      Faites cuire 12 minutes.

-      Laissez refroidir avant de les décoller.

 

Pour ces délicieux gâteaux, la garniture se compose pour une fournée de cranberries séchées et de pépites de chocolat et pour la deuxième fournée de pistaches et de pépites de chocolat.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

jumbles 004

 

Bon appétit

Repost 0
Published by Bibou - dans Goûters
commenter cet article
28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 14:42

cuisine-062.JPG

 

Hier en regardant CuisineTV, j’ai vu une émission « la guerre des cupcakes », cela m’a donnée envie. Quand j’ai regardé sur internet pour avoir une recette et que j’ai vu la quantité de beurre qu’il y avait dedans, je me suis dit plan B !!! Le gâteau au yaourt ira très bien !!!

 

Les ingrédients

-      1 yaourt nature

-      3 œufs

-      1pot et demi de sucre en poudre

-      3 pots de farine

-      ½ pot d’huile

-      1 sachet de levure

 

La recette

 

-      Dans le bol du Kitechenaid, mettre le yaourt et les œufs, fouetter à vitesse 4. Pendant ce temps lavez et séchez le pot de yaourt. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez.

-      Répartissez la préparation dans les moules et faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th6).

-      Laissez tiédir avant de démouler et de les poser sur une grille.

-      Faire fondre du chocolat, trempez les gâteaux dedans quand ils sont refroidis puis dans de la noix de coco, des vermicelles colorés ou tout autre garniture de votre choix.

 

Simple, facile à réaliser, et puis sans beurre en quantité gastronomique !!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

cuisine-065.JPG

 

Bon appétit

Repost 0
Published by Bibou - dans Goûters
commenter cet article
13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 07:00

P1050058.JPG

 

 

 

 

C’est mercredi, la journée des enfants et quoi de mieux qu’un petit goûté fait maison. Des madeleines au citron sont les bienvenues !!!

 

Les ingrédients :

-      150g de beurre

-      250g de farine

-      2 œufs

-      200g de sucre

-      2 gros citrons jaunes non traités

-      1 sachet de levure chimique

-      Sel

 

La recette :

1.  Préchauffez le four à 240°C (th8).

2.  Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette, puis laissez-le refroidir.

3.  Zestez les citrons, pressez-les et réservez le tout.

4.  Dans le bol du mixeur, fouettez les œufs avec le sucre et une pincée de sel.

5.  Ajoutez la farine et la levure en continuant de fouetter.

6.  Ajoutez les zestes et le jus des citrons, mélangez bien.

7.  Ajoutez le beurre et mélangez bien.

8.  Remplissez vos empreintes (j’utilise une poche à douille pour le faire).

9.  Faites cuire les madeleines pendant 5 minutes à 240°C (th8) puis baissez le four à 200°C (th6-7) et continuez la cuisson pendant 5 minutes.

10.           Démoulez et faites refroidir sur une grille.

 

Cette recette est tirée du livre « Madeleine, ma petite reine » de Julie Schwob aux éditions toquades.

 

Belle journée !!♥♥ 

Repost 0
Published by Bibou - dans Goûters
commenter cet article