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Un tour en cuisine

12 janvier 2009 1 12 /01 /janvier /2009 07:00


Les enfants ne sont pas fans de poisson. La lotte est "le poisson idéal" car il n'y a pas d'arêtes, mais ce n'est pas pour autant gagner d'avance. Comme ils raffolent en général du curry, cela sera donc de la lotte au curry. Et petit "filouterie" de ma part, j'ai ajouté des légumes (méchante maman, tu le fais exprès!!).
Pour la lotte au curry, il faut :
- 3 queues de lotte
- 1 oignon frais
- 1 petite courgette
- 1 carotte
- le jus d'1 citron
- sel, poivre
- 1CC de garam massale
- 1CC de curcuma
- 1 mignonnette de vin blanc
- 1/2l d'eau
- 11/2 de riz thaï
- 4CS d'huile d'olive
- lait de coco


Coupez la lotte en morceaux et réservez-la dans un saladier. Ajoutez-y l'oignon frais émincé, le jus de citron, le sel, le poivre, le garam massalé, le curcuma, les légumes (mixés quelques secondes au thermomix Vit5.) et l'huile d'olive. Mélangez bien le tout et réservez au frais pendant 30 minutes environ.

Faites chauffez une sauteuse et ajoutez-y le contenu de votre saladier ainsi que le riz. Faites revenir quelques instants. ajoutez le vin blanc et l'eau. Couvrez et laissez mijotez jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit évaporé.

Ajoutez alors un peu de lait de coco, remuez et laissez mijotez quelques minutes à feu doux. Servez. Cela ressemble à un Risotto.

Voilà, j'ai réussi à faire d'une pierre 2 coups, faire manger du poisson et des légumes aux enfants.
Ha, je suis trop forte!!!!!
Mais quel sera mon prochain défi? Faire manger des légumes régulièrement sans les cacher dans un curry? Intéressant!!!!!

Bonne journée


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4 janvier 2009 7 04 /01 /janvier /2009 07:00

J'aime bien les plats asiatiques en général. Mais comme je n'ai pas de restos ou d'épiceries spécialisées près de chez moi, je fais avec les moyens du bords et ma fois, c'est pas si mal.
Pour les galettes à la crecettes, il faut :
- 800g de crevettes décortiquées (cuites ou crues)
- 1 oignon frais
- quelques brins de ciboulette
- 1 oeuf
- 50g de farine (environ)
- sel
- poivre
- paprika

Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix et réglez quelques secondes à VIT5. Si vous n'avez pas de thermonix, mixez le tout quelques secondes dans votre mixeur.

Chauffez une poêle avec un peu d'huile, formez des petites galettes avec votre préparation et faites cuire.
Ces petites galettes se mangent chaudes accomppagnées d'une sauce pimentée et accompagnées de salade.

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