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Un tour en cuisine

Top articles

  • BONNE ANNEE

    01 janvier 2009 ( #Divers )

    Je vous souhaite à toutes et à tous une Bonne et Heureuse année 2009. pour cette nouvelle année, je change de crèmerie et je me souhaite la bienvenue sur over-blog. Pour fêter la nouvelle année, voici la recette de la bûche aux marrons (c'est encore d'actualité...

  • Les gaufres de Mamy Pupuce

    02 janvier 2009 ( #Goûters )

    Voici la recette des gaufres les meilleures du Monde. en tout cas pour notre famille. C'est la recette de ma grand-mère, que j'ai retrouvé. Le papier sur lequel elle avait écrit la recette était tout jauni et déchiré. Je l'ai écrite sur une feuille et...

  • Meringue amande et mousse au chocolat

    03 janvier 2009 ( #Desserts )

    Dans la vie, il faut faire des expériences et la mousse au chocolat façon syphon en est une que je ne renouvellerai pas. Pourtant la recette était sympathique mais le résultat ce n'est pas çà. Bref, on s'est qu'en même régalé. Pour la meringue amande...

  • Galettes de crevettes

    04 janvier 2009 ( #Plats )

    J'aime bien les plats asiatiques en général. Mais comme je n'ai pas de restos ou d'épiceries spécialisées près de chez moi, je fais avec les moyens du bords et ma fois, c'est pas si mal. Pour les galettes à la crecettes, il faut : - 800g de crevettes...

  • Panna cotta choco/marron

    05 janvier 2009 ( #Desserts )

    Un dessert que tout le monde aimme ici, mais qui est lourd, donc à privilégié le midi plutôt que le soir, c'est la PANNA COTTA. Aujourd'hui, j'ai choisi de la faire au chocolat et aux marrons. Depuis que j'ai découvert la pâte de marrons, je fais un maximum...

  • PAINS AUX CEREALES

    06 janvier 2009 ( #Viennoiseries )

    J'aimerai tellement que les pains que je fais ressemblent aux photos des livres, mais c'est rarement le cas. Tant pis, je me fait une raison, par contre au niveau du goût, c'est pas mal. en tout cas personne ne se plaint (ou alors, ils n'osent pas !!!!!!)....

  • GUIMAUVES

    07 janvier 2009 ( #Douceurs )

    Certaines choses paraissent dures, longues et fastidieuses à réaliser. Je pensais que la guimauve en faisait partie, que je ne pourrait pas trouver les ingrédients nécessaire à sa fabrication, etc... Mais en fait, pas du tout, c'est déconcertant de facilité...

  • MINI MADELEINES AU THE VERT MATCHA

    09 janvier 2009 ( #Goûters )

    Avec le froid et la neige qu'il y a en ce moment, il n'y a rien de plus réconfortant qu'un chocolat chaud ou thé accompagné de petits gâteaux. Pour aujourd'hui, cela sera des mini madeleines. je ne connaissait pas du tout, le thé vert matcha, et au détour...

  • TERRINES D'AVOCAT

    08 janvier 2009 ( #Entrées )

    Voici une recette originale que j'ai trouvé dans le magasine "Cuisine Actuelle hors-série de janvier/février2009". Par contre, je l'ai bidouillé à ma façon. C'est une recette prévue pour 6 personnes. En rouge se sont les ingrédients que j'ai rajouté....

  • GATEAU CHOCO/MARRONS

    10 janvier 2009 ( #Desserts )

    Voici un de mes gâteaux préférés. Pourquoi, et d'un il est au chocolat et de deux il déconcertant de rapidité. 15 minutes top chrono. Elle est pas belle la vie. Des amis arrivent à l'improviste et pas de dessert, pas de problème, avec ce gâteau vous avez...

  • LOTTE AU CURRY

    12 janvier 2009 ( #Plats )

    Les enfants ne sont pas fans de poisson. La lotte est "le poisson idéal" car il n'y a pas d'arêtes, mais ce n'est pas pour autant gagner d'avance. Comme ils raffolent en général du curry, cela sera donc de la lotte au curry. Et petit "filouterie" de ma...

  • MA GALETTE DES ROIS

    13 janvier 2009 ( #Desserts )

    ; L'épiphanie est passée de puis longtemps et nous avons déjà "tirés les rois" mais avec une galette que nous avions acheté. Et puis c'était une galette des rois brioché à la fleur d'oranger. Mais là j'avais envie d'essayer de faire une galette à la frangipane....

  • MUFFINS ANGLAIS

    11 janvier 2009 ( #Viennoiseries )

    Souvent; le dimanche soir, c'est chocolat chaud et tartines. Aujourd'hui, nous ne dérogeons pas à la règle. Pour changer des tartines de pain ou les biscottes, j'ai fait des muffins anglais. C'est super bon, quoique un peu bourratif. C'est une recette...

  • YAOURTS CARAMEL BEURRE SALE

    14 janvier 2009 ( #Divers )

    Pour changer du traditionnel yaourt nature, voici le yaourt caramel beurre salé ( une pure invention de ma part) Pour 8 pots, il faut : - 3 bonnes CS de crème de caramel beurre salé (ramené de Bretagne par maman) - 1l de lait demi-écrémé - 1 yaourt nature...

  • ESCARGOTS CREME PATISSIERE/PEPITES DE CHOCOLAT

    15 janvier 2009 ( #Goûters )

    Eh oui, encore une recette sucrée! Les repas de tous les jours ne sont pas forcément intéressants, mais dès qu'il y a quelque chose "qui change" (moi je veux bien mettre la recette des coquillettes /jambon, mais BOF). Voici une recette simple, facile....

  • PAIN A LA COCOTTE

    16 janvier 2009 ( #Viennoiseries )

    Voici une façon originale de faire cuire du pain : dans une cocotte en fonte. J'ai trouvé cette recette chez Ottoki qui l'a elle même trouvé sur un autre blog. Pour faire une Belle Miche de pain comme autrefois, il faut: - 1kg de farine T65 bio - 1 sachet...

  • YAOURTS AUX CARAMBARS

    17 janvier 2009 ( #Divers )

    Voici un yaourt régressif à souhaits. Le yaourt aux carambars. Il ne faut pas trop en mettre sinon cela pourrait être écoeurant. Pour ce premier test, je n'ai mis que 10 carambars. la prochaine fois, j'essaye avec 15. 10, c'est un peu juste, car il faut...

  • CLAFOUTIS AUX CHAMPIGNONS

    19 janvier 2009 ( #Plats )

    Voici une recette salée pour changer un peu. C'est une des recettes que je vais faire demain lors d'un Atelier Culinaire. Pour 6 clafoutis, il faut : - 1 petit boîte de champignons de paris ( ou autres champignons, s'ils sont frais en prévoir 200g) -...

  • LA FOURNEE DU JOUR

    18 janvier 2009 ( #Viennoiseries )

    Voici un nouveau pain fait dans la cocotte en fonte. Il est mieux réussi que la dernière fois. La mie est beaucoup plus aérée, le pain plus croustillant, c'est une vraie réussite. J'ai obtenue une miche de pain de 1kg348, 30cm de long et24cm de large....

  • UNE PETITE PAUSE

    19 janvier 2009 ( #Divers )

    Je fais une petite pause pour cause de GRIPPE. Après avoir passée la semaine à soigner ma grande fille qui a eu la grippe + une angine +une otite. J'enchaîne avec ma deuxième fille qui a la grippe et le papa qui n'est pas en grande forme pour mon fils...

  • SALADE D'ORANGES AU MIEL

    22 janvier 2009 ( #Desserts )

    Je n'ai pas totalement détruits les "microbes", ils sont très résistants et virulents, mais ils ne nous auront pas. je vais y arriver, je vais y arriver à les "bouter" hors de chez moi. Non mais c'est qui le chef!!!!! Et cela rien de tel qu'une petite...

  • TARTE POIREAU/CREVETTE

    23 janvier 2009 ( #Tartes )

    Ne parlons plus des microbes (sujet qui fâche!), faisons nous une raison, c'est dans l'air du temps, et vu le temps qu'il fait aujourd'hui (il tombe des cordes) çà ne va pas aller en s'arrangeant. BREF!!! voici une recette réconfortante, à déguster chaude...

  • GATEAU A LA FARINE DE CHATAIGNES ET POIRES

    24 janvier 2009 ( #Desserts )

    En ce jour de tempête, un gâteau qui va nous tenir au corps et nous réconforter. il faut : - 150g de sucre - 5 oeufs - 1 pincée de sel - 150g de crème liquide - 80g de beurre fondu tiède - 150g de farine de châtaigne - 80g de fécule de pomme de terre...

  • LES MIROIRS

    25 janvier 2009 ( #Desserts )

    Voilà, la tempête est finie, pas de dégâts, heureusement. Comme dit le dicton "après la pluie, le beau temps". Donc, hier, on est resté enfermé toute la journée, il fallait bien s'occuper. Du coup, j'ai fait plein de choses. tout d'abord, un pain à la...

  • LA FORET NOIRE

    26 janvier 2009 ( #Divers )

    Comme, elle est belle cette forêt noire. C'est mon gâteau préféré, mais là ce n'est pas moi qui l'ait fait. C'est bien aussi de laisser faire les professionnels. C'est le boulanger d'Eycheil qui l'a faite. Il fait la meilleur forêt noire du monde, avec...

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