Kringle noix et cranberries

08.02.2012

Le kringle fait des ravages sur la blogosphère. Il faut dire que c’est une brioche vraiment excellente. Je vous propose un nouveau parfum : noix et cranberries. Je voulais y mettre également des pépites de chocolat, j’ai oublié, je m’en suis rendu compte quand le kringle était dans le four !!!

Les ingrédients

- 300g de farine

- 12cl de lait

- 1cc de sucre en poudre

- 1 œuf

- 30g de beurre

- 15g de levure fraîche

- 1pincée de sel

Garniture

- 40g de beurre fondu

- 4cs de sucre roux

- 1 poignée de noix

- 1 poignée de cranberries séchées

La recette

J’utilise le Kitchenaid pour cette recette avec le crochet pétrin.

- Mélangez le lait tiède, le sucre et la levure fraîche émiettée. Laissez reposer 10 minutes.

- Dans le bol du robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez avec le fouet plat jusqu’à l’obtention d'une consistance sableuse.

- Ajoutez le mélange lait+levure, puis l’œuf. Mélangez avec le crochet pétrin pendant 5 minutes environ. La pâte doit être élastique et homogène.

- Placez la pâte dans un saladier, couvrez-la d’un torchon et laissez lever à température ambiante (perso, je mets devant la cheminée) pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume.

- Dégazez la pâte. Etalez-la en rectangle sur un plan de travail fariné.

- Mixez les noix et les cranberries

- Badigeonnez le rectangle de beurre fondu, saupoudrez le sucre roux et le mélange noix cranberries.

- Roulez comme une bûche et coupez le rouleau dans la longueur.

- Torsadez les 2 morceaux ensemble et formez une couronne.

- Placez sur une plaque de cuisson et laissez lever à nouveau.

- Préchauffez le four à 180°C.

- Faites cuire 20 minutes.

- Badigeonnez de sirop d’érable à la sortie du four.

- Dégustez.

La garniture se décline suivant vos goûts et vos envies !!!

Bon appétit