TATIN DE COURGETTES A LA TAPENADE

02.04.2009

Il paraît que c’est le Printemps. Vu le temps qu’il fait ici, on a du mal à le croire.

Alors, mettons le printemps (voir l’été) dans nos assiettes, avec Une petite Tatin à la Courgette et à la Tapenade. Rien de bien compliquer, comme d’hab !!!!!!!

Pour la Tapenade :

- 1 boîte d’olives noires dénoyautées

- 2CS de câpres

- 5 anchois à l’huile

- 2 gousses d’ail

- QS d’huile d’olive

- Poivre

Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à la consistance souhaitée.

Pour les tatins :

- 1 pâte feuilletée

- 2 courgettes

- Sel, poivre, thym

- Tapenade

- 3CS d’huile d’olive

- 2 tomates

· Préchauffez le four à 180°C (th6).

· Lavez et râpez les courgettes.

· Faites-les revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, le thym.

· Déposez une rondelle de tomate de le fond des empreintes. Recouvrez avec les courgettes. Tassez bien. Terminez par une couche de tapenade.

· Découpez les fonds de pâte avec un découpoir de 12cm de diamètre et posez-les sur les empreintes.

· Faites cuire 20 à 25 minutes.

· Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.

· Dégustez tiède accompagnée d’une petite salade verte.

Un vrai délice. Le mariage de la courgette et de la tapenade donne un petit goût de Provence. A décliner en version ratatouille !!!!!!

Belle journée