LES TARTELETTES ABRICOT/COCO DE VALENTINE

06.07.2009

Aujourd’hui, c’est Valentine qui est en cuisine et elle nous a préparé de délicieuses tartelettes. Je n’étais pas bien loin pour lui donner un petit coup de main.

Les ingrédients (12 tartelettes) :

- 1 pâte feuilletée

- De la confiture d’abricots (en l’occurrence maison)

- 2 œufs

- 90g de sucre (à revoir à la baisse après dégustation)

- 75g de noix de coco râpée

- 50g de beurre fondu

· Préchauffez le four à 150°C (th5).

· Découpez la pâte feuilletée avec un découpoir (9.5cm) et foncez dans les empreintes.

· Ajoutez 1CCde confiture dans chaque fond de pâte.

· Séparez les blancs des jaunes.

· Montez les blancs en neige.

· Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la noix de coco et le beurre fondu et mélangez bien.

· Ajoutez les blancs en neige à la préparation précédente, mélangez délicatement.

· Déposez une petite louche de ce mélange sur la confiture d’abricots.

· Faites cuire 30 minutes.

· Laissez tiédir avant de démouler.

Nous nous sommes (évidemment !!!) régalés. Bravo ma KIKINETTE pour ce dessert !!!

Belle soirée