Panna cotta choco/marron

Un dessert que tout le monde aimme ici, mais qui est lourd, donc à privilégié le midi plutôt que le soir, c'est la PANNA COTTA.
Aujourd'hui, j'ai choisi de la faire au chocolat et aux marrons.
Depuis que j'ai découvert la pâte de marrons, je fais un maximum de choses avec. C'est moins sucré que la crème de marron et c'est facile à travailler. Vous pouvez la trouver sur le site de patiwizz ou chez Sabaton ou encore chez un spécialiste de produits en boulangerie et pâtisserie près de chez vous.
Pour la Panna Cotta, il faut :
- 50cl de crème fraîche liquide entière
- 100g de pâte de marrons
- 70g de chocolat à 64%
- 2CS de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine

Préparation au Thermomix
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans le bol du thermomix, ajoutez la crème, la pâte de marrons, le chocolat et le sucre. Programmez 5min30/100°/Vit1.
ajoutez la gélatine et programmez 1min/100°/Vit1 puis 3secondes Vit3.
Répartissez votre préparation dans des ramequins, couvrez de "celo frais" et mettez au frais 3h minimum.

Préparation à la casserole
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, ajoutez la crème, la pâte de marrons, le chocolat et le sucre et faites chauffez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien fondus et mélangés.  Ajoutez la gélatine essorée et bien mélangez.
Répartissez votre préparation dans des ramequins, couvrez de celo frais et mettez au frais 3h minimum.

Ne pas abuser de la Panna Cotta, surtout après les fêtes, c'est mauvais pour le régime!!!!!

Comments

[eric]

attention c'est lourd mais çà vient de la crème