PAINS AUX CEREALES

J'aimerai tellement que les pains que je fais ressemblent aux photos des livres, mais c'est rarement le cas. Tant pis, je me fait une raison, par contre au niveau du goût, c'est pas mal. en tout cas personne ne se plaint (ou alors, ils n'osent pas !!!!!!).

pour faire ces 2 "MAGNIFIQUES PAINS AUX CEREALES", il faut :
- 300g de farine de céréales
- 200g de farine T55
- 1 sachet de levure (moi j'utilise celle de chez Demarle , il ya le sel, la levure en fait tout ce qu'il faut)
- 320g d'eau tiède
- 20g de beurre coupé en dés
- mélange de céréales

Je n'ai pas de machine à pain, donc je fais mon pain au Kitchenaid (il y a un crochet pétrin) et je le fais levé devant la cheminée.
Donc dans le bol du robot, mélangez les farines et la levure. ajoutez l'eau tiède puis pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et pétrissez à nouveau pendant 3 minutes vitesse1. Ajoutez le beurre puis pétrissez à nouveau la pâte pendant 8 minutes à vitesse 2. La pâte doit être bien lisse. Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes dans le bol du robot recouverte d'un torchon à température ambiante (ou à côté de la cheminée).
Au bout de 20 minutes, aplatissez la pâte avec la paume de la main et divisez-la en 2 pâtons. Roulez chaque morceau pour donner une forme ovale. Humidifiez la surface des pains avec de l'eau et parsemez de céréales de votre choix.
 Placez vos 2 pâtons formés sur la plaque de cuisson, couvrez-les d'un torchon et laissez pousser à nouveau 40 minutes à température ambiante (ou devant la cheminée, c'est bien les cheminées pour le pain!).
préchauffez votre four à 230°C (th7/8), vaporisez un peu d'eau sur les pains pour les humidifiés puis faites-les cuire 35 minutes selon coloration.

Vous pouvez faire avec votre machine en programme pâte seule et le faire cuire au four ou en programme complet (avec cuisson dans la machine), c'est comme vous voulez.

En tout cas je vous recommande la levure de chez Demarle (pour pains et pour pâtes briochées), c'est un sachet pour 500g de farine, tout est compris dedans et le pain n'a pas le goût de l'acidité de la levure, et salé juste comme il faut. De toutes les levures que j'ai essayé (et j'en ai essayé) c'est celle-là que je préfère.

Bonne journée