CHEESECAKE : 1ER ESSAI

20.03.2009

J’ai découvert en surfant sur la blogosphère, le site de beau à la louche dont l’auteur est une « experte en cheese-cake ». D’ailleurs, un petit article lui est consacré dans le « Cuisine by Lignac » du Mois de Mars.

Donc j’ai lu son article ou elle explique le principe du CHEESECAKE, et j’en ai « bidouillé » un avec le contenu de mon frigo. Alors, on est loin des proportions de départ nécessaire à l’élaboration d’un CHEESECAKE, mais pour un début ce n’est pas trop mal.

C’est mon premier Essai !!!!!

CHEESECAKE AU CITRON VERT :

- 1 paquet de Petit Beurre®

- 30g de noix de coco râpée

- 50g de beurre

- 2 citrons verts

- 4 œufs

- 160g de sucre en poudre

- 250g de ricotta

- 180g de St Morêt®

· Préchauffez votre four à 150°C (th5). Pour bien faire, il faudrait un moule à charnière pour faire le CHEESECAKE, mais là problème je n’en ai pas, donc je l’ai fait dans un moule à génoise FLEXIPAN® et je n’ai eu aucun problème pour le démouler. Fin de la parenthèse.

· Réduire les biscuits en miettes, puis mélangez-les à la noix de coco. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation biscuit+coco. Mélangez bien et tassez ce mélange dans le fond du moule.

· Râpez les zestes de citrons et pressez-en le jus. Versez le tout dans un saladier, ajoutez les œufs, le sucre, les fromages. Mélangez le tout au fouet (j’ai utilisé un fouet électrique) jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.

· Versez dans le moule et faites cuire 1heure.

· Laissez refroidir le CHEESECAKE dans le four, puis laissez-le reposer quelques heures au frigo (voir toute une nuit)

· Démoulez et servez bien frais.

Si vous voulez tout savoir sur le CHEESECAKE, faites un tour chez « Beau à la Louche », je vous le recommande, tout y est expliqué en détail.

1^er essai presque concluant, mais à refaire avec les bonnes proportions afin d’obtenir « THE CHEESECAKE »

Bonne soirée et bon week-end