MADELEINES DE COMMERCY

16.03.2009

Ca y est, le printemps est là avec un peu d’avance. Il fait beau, les petits oiseaux chantent, les jonquilles sont à leur maximum. J’en ai un bouquet dans chaque pièce principale de la maison. Tout ce jaune…….. !

Aujourd’hui une recette de Madeleines. Je n’avais pas envie de passer beaucoup de temps dans ma Cuisine, il fait tellement beau !!!!

Savez-vous d’où vient le nom de « Madeleine de Commercy » ? Alors un peu d’histoire (trouvé sur ce site).

En 1755, Stanislas, roi de Lorraine, reçoit. Mais, au cours du repas, on lui apprend que son pâtissier, fâché à la suite d'une querelle a rendu son tablier.

Un repas sans dessert ne peut se concevoir. Le majordome se fait fort de sauver le roi de ce déshonneur, pourvu qu'on lui laisse quelque temps.

Pendant que la société s'amuse de jeux, de récits, se divertit du nain Ferry qui sort un pâté géant, on s'affaire à l'office.
Et voici le dessert. On apporte aux invités des gâteaux d'une forme originale, dorés, et fondants... Une merveille !

Ravi, le roi fait venir l'auteur de ce miracle : on lui présente une jeune et jolie servante, rose de confusion et les mains encore blanches de farine...

- "Comment s'appelle ce chef-d’œuvre ?"
- "Il n'a pas de nom, sire ; c'est ce que l'on fait chez moi, à Commercy, les jours de fête."
- "Et quel est ton nom ?"
- "Madeleine"
- " Eh bien, il s'appellera comme toi : Madeleine de Commercy

Voilà pour la petite histoire.

Pour 20 Madeleines :

- 2 gros œufs

- 130g de farine

- ½ sachet de levure

- 130g de sucre semoule

- 130g de beurre salé

· Préchauffez le four à 180°C (th6).

· Faites fondre le beurre aux micro-ondes puis laissez-le tiédir.

· Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les légèrement.

· Ajoutez la farine, la levure et le sucre, mélangez le tout rapidement. Lorsque la pâte est lisse, ajoutez le beurre fondu et mélangez.

· Versez 1CS de pâte dans chaque empreinte.

· Faites cuire 12 à 15 minutes.

· Laissez tiédir avant de démouler.

J’ai choisi de les faire natures, mais on peut les parfumer à l’orange, au citron, ou à la bergamote. A vous de choisir.

Belle journée