GATEAU BASQUE AUX CERISES NOIRES

22.03.2009

L’autre jour en faisant mes courses, j’ai été attirée par un petit pot de confiture aux cerises noires. Je ne savais pas trop ce que j’allais pouvoir faire avec. Peut-être un CHEESECAKE ou une panna cotta. Et puis finalement, en regardant sur internet, je suis tombée sur la recette du gâteau basque à la confiture de cerises noires.

Donc me voilà lancée dans la confection de ce gâteau. J’ai trouvé la recette sur le site Albert Menes.

Les ingrédients :

- 300g de farine

- 200g de beurre

- 1 œuf entier

- 2 jaunes d’œufs

- 150g de sucre

- 1 citron

- 1 pot de confiture de cerises noires

- ½ sachet de levure

· Mélangez la farine et la levure et tamisez le mélange.

· Ajoutez-y l’œuf entier et 1 jaune ainsi que le sucre en poudre, les zestes du citron et le beurre coupé en morceaux.

· Malaxez à la main et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Formez une boule, filmez-la et placez 1h au frigo.

· Préchauffez le four à 180°C (th6)

· Beurrez et farinez un moule à manquer (j’ai utilisé 1 moule en silicone).

· Séparez la boule de pâte en 2 parts inégales : 1/3 et 2/3.

· Aplatissez la plus grosse au fond du moule en appuyant du bout des doigts et en la faisant remonter sur les bords.

· Etalez la confiture sur ce fond de pâte.

· Etalez au rouleau la 2^ème moitié du même diamètre que le moule. Disposez-le sur la confiture comme un couvercle.

· Appuyez délicatement sur les bords de manière à souder le couvercle à la pâte sur les bords.

· Percez une ouverture au centre du gâteau avec la pointe d’un couteau.

· Dorez la surface avec le jaune d’œuf restant.

· Enfournez et laissez cuire 45 minutes environ.

Les gourmands que nous sommes, n’avons pas pu attendre qu’il refroidisse pour le goûter. Il est très bon, et je pense qu’il sera encore meilleur une fois qu’il aura refroidit complètement.

Ah, Gourmandise tu nous perdras !!!!!!

Rien à voir avec le gâteau Basque, j’ai trouvé du « Philadelphia » en Espagne
(1 h de route de la maison) pour faire un cheese-cake, car il paraît que c’est le fromage idéal pour faire çà. Là, il est en train de cuire. Résultat d’ici 2jours. Patience……

Belle journée