CREVETTES A LA CITRONNELLE

29.01.2009

Voici une recette comme je les aime, rapide, simple et surtout délicieuse. C'est une recette que j'ai trouvé dans le livre "Cuisine thaïe" aux éditions Solar, mais que j'ai adapté au contenu de mes placards.
Il faut :
- 2 tiges de citronnelle
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- brins de coriandre fraîche
- 250g de crevettes décortiquées
-1CS d'huile de sésame
- sel
- 40cl de lait de coco non sucré
- 1 boîte de tomates concassées

Coupez la partie supérieure dure des tiges de citronnelle et émincez-les en petites rondelles. Pelez et coupez l'oignon en morceaux, pelez et hachez l'ail. Rincez la coriandre et essuyez les crevettes.
Faites chauffer l'huile dans un wok et faites-y dorer la citronnelle, l'oignon et l'ail. Ajoutez les crevettes et faites-les revenir 1 à 2 minutes. Salez et retirez-les du wok. Ajoutez le lait de coco et les tomates, remuez et laissez cuire 1 à 2 minutes.
Remettez les crevettes dans le wok et laissez réchauffer sans bouillir.
Servez avec du riz jasmin ou du riz thaï et saupoudrez de coriandre hachée.

Un plat délicieusement parfumé.

Bonne journée et bon courage si vous êtes bloqués à cause des grèves.