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Un tour en cuisine

1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 18:48

chocolatine-avant.jpg

 

Voici de belles chocolatines pour le petit déjeuner !!

C’est la recette du livre de Christophe  Felder «  les brioches et viennoiseries de Christophe ».

 

 

 


 

J’ai déjà fait cette recette, mais là, j’ai acheté de la matière grasse pour tourage spécial croissants et cela fait toute la différence !!!

 

 


Vous trouverez la recette ICI

 

 chocolatine-apres.jpg

 

 


Bon appétit

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Published by Bibou - dans Viennoiseries
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commentaires

baboon67 03/11/2013 15:11

J'adore faire cette recette que j'ai appris avec lui en cours il y a 2 ans. On s'était régalé ce jour là !!
Je prends aussi du beurre spécial, j'en fais pleins et je congèle.

Bibou 05/11/2013 16:59



trop de la chance!!!!! vous congeler avant ou parès cuisson????


 


merci et belle journée!!



Francine 01/11/2013 21:03

Heum que ça a l'air bon! mais où trouver de la matière grasse spéciale tourage?
Merci d'avance.
Cordialement

Bibou 01/11/2013 21:29



je l'ai trouvé chez un grossiste pour boulanger et pâtissier qui vend aux particuliers près de chez moi


 


merci et belle soirée