Elles sont belles mes pâtes n’est-ce-pas !!!! Je me suis achetée l’appareil pour faire les pâtes qui s’adapte sur le kitchenaid. Et bien je ne regrette pas du tout l’achat, c’est vachement bien de faire ses macaronis ou ses spaghettis maison !!!

Les morilles étant mon champignon préféré (c’est mon côté jurassien qui ressort, élevée au poulet au vin jaune et aux morilles !!!), j’ai fait une petite sauce avec pour accompagner les pâtes !!

Les ingrédients

-      Pour les pâtes

300g de semoule de blé dur complet

3 œufs

1cs d’huile d’olive

-      Pour la sauce aux morilles

1 talon de jambon blanc

1oignon

1 bocal de morilles (achetées chez LEADER…..)

Vin blanc du jura (les petites mignonettes de vin blanc font aussi l’affaire)

Crème épaisse

La recette

-      Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients soit à la main, soit au kitchenaid avec le pétrin.

-      Filmez –la et mettre au frais pendant 1h.

-      Au bout de ce temps, si vous avez la chance d’avoir cet appareil, faites vos pâtes.

Pour la sauce : faites revenir dans une sauteuse, l’oignon émincé, le talon de jambon coupé en petits dés. Ajoutez les morilles, salez, poivrez et ajoutez le vin blanc. Faites réduire à feu doux. En fin de cuisson ajoutez la crème épaisse.

Faites cuire les pâtes et servez accompagné de la sauce aux morilles.

Le gout des pâtes fraiches n’a absolument rien avoir avec celles que l’on peut trouver dans le commerce, c’est bien meilleur et puis avec les morilles, trop MIAM-MIAM !!!! Je ne résiste pas à la MORILLE !!!

Bon appétit

Nous sommes fans de cuisine asiatique, alors aujourd’hui, c’est vendredi, c’est Raviolis !!!!

Les ingrédients :

-      1CS de fécule de pomme de terre

-      1 œuf

-      ½ courgette

-      4 escalopes de dinde

-      1 petite tranche de gingembre

-      2 gousses d’ail

-      3 ou 4 champignons noirs

-      2CS de sauce soja

-      1 paquet de feuilles à raviolis

-      Sel, poivre

La recette :

1.  Râpé la courgette (grosse râpe). Salez, poivrez et laissez dégorger.

2.  Faire tremper et hachez grossièrement les champignons

3.  Hachez la viande

4.  Dans un saladier, mélangez les champignons, la viande, l’œuf et la fécule de pomme de terre.

5.  Hachez le gingembre et l’ail. Ajoutez-les à la farce ainsi que la sauce soja et le poivre. Mélangez bien le tout.

6.  Essorez la courgette et ajoutez-la à la farce. Mélangez.

7.  Confectionnez les raviolis et faites les cuire dans une friteuse.

La vérité, comment c’était trop MIAM-MIAM !!!

Je crois que je vais en refaire ce WK, mais avec d’autres parfums !!!

Je pensais que c'était compliqué à réaliser, mais en fait pas du tout. Le plus long, c'est de confectionner les raviolis, mais une fois qu'on a le coup de main, c'est fastoche!!!

Belle journée !!♥♥ 

Maman me disait au téléphone Samedi que je ne mettais pas assez souvent de recettes salées sur mon blog. C’est vrai. Alors pour faire plaisir à ma maman voici une recette salée. Mais attention, ce n’est pas n’importe laquelle. C’est celle de la RAGOUGNASSE !!!!!

Mais qu’est-ce-que c’est que cette chose là me direz-vous !!!

C’est quelques chose que nous avons inventé, ma copine Nat et moi.

Le lundi (ce n’est pas raviolis !!), mais journée chez Nathalie !! Une journée entre filles et le midi c’est ragougnasse !! On ne se prend pas la tête pour faire à manger et on utilise des produits tout prêts. Je dois dire que la toute première où on a fait cette recette, j’étais septique. Cela a duré 2 minutes, le temps que je goûte !!!

Les ingrédients (âme sensible s’abstenir !!) :

• Un paquet de pommes de terre déjà cuites sous vide
• Un paquet de crevettes surgelées (ici ce sont des fraîches, çà marche aussi !!)
• 5 gros champignons à farcir (il y a du produit frais qu’en même)
• 1 oignon
• 1 brique de sauce béchamel tout prête
• Curry, sel, poivre
• 1 poignée de râpé (pour les plus courageux)

La recette :

1.  Pelez et émincez l’oignon et les champignons.

2.  Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

3.  Rincez les pommes de terre sous un filet d’eau froide et ajoutez-les dans la sauteuse. Faites revenir.

4.  Ajoutez les crevettes (fraîches ou surgelées) et laissez mijoter.

5.  Salez, poivrez, ajoutez un pointe curry.

6.  En fin de cuisson, ajoutez la béchamel et une poignée de fromage râpé.

7.  Servez avec une salade.

N’ayez aucun à priori, c’est un vrai délice !!! On peut le faire aussi en remplaçant la béchamel par du lait de coco.

En tout cas, nous, on se régale à chaque fois !!

Belle journée

Voici un mariage bien insolite, mais qui au final s’avère un mariage excellentissime !!!!

Les ingrédients :

-      1 sachet de joues de lotte surgelé

-      25cl de vin blanc

-      150g de morilles surgelées

-      1 branche de thym

-      1 feuille de laurier

-      2 oignons émincés

-      1 gousse d’ail

-      50g de beurre

-      50g de farine

-      Le jus d’1 citron

-      Sel, poivre

1- Préparez un court bouillon avec 1l d’eau, le vin blanc, le thym, le laurier, les oignons, la gousse d’ail, du sel et du poivre. Faites cuire pendant 25 minutes à petits bouillons. Filtrez et laissez refroidir.

2- Plongez la lotte dans le court-bouillon froid. Mettez sur le feu et faites cuire 5 minutes à partie du moment où le court-bouillon commence à frémir. Retirez la lotte du court-bouillon.

3- Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre à feu moyen. Lorsqu’il est fondu, ajoutez la farine. Mouillez avec un bol de court-bouillon et mélangez pour obtenir une sauce épaisse et crémeuse. Réservez.

4- Poêlez les morilles avec une noix de beurre en les arrosant de jus de citron. Salez.

5- Incorporez à la sauce les joues de lotte et les morilles. Laissez mijotez à feu très doux environ 10 minutes.

Servez avec du riz ou des pommes vapeurs.

C’est trop MIAM-MIAM !! Et en tant que Jurassienne, les morilles, J’ADORE !!!!

Belle journée

Point de photo pour cette recette car la batterie était déchargée à ce moment là. Je laisse place à votre imagination pour le visualiser.

Une recette salée, çà change un peu !!!!!

Les ingrédients :

-      3 filets de merlan (ou un poisson de votre choix, c’est celui-ci qui était en promo !!)

-      1 oignon

-      3 grosses poignées de moules de Bouchot

-      1 mignonnette de vin blanc

-      1CS de maïzena

-      Lait

-      Sel, poivre

-      Curry

-      1 petite boîte de champignons de paris

-      Huile d’olive

-      Fromage râpé

1-  Pochez le poisson dans une casserole d’eau. Egouttez-le et réservez.

2-  Lavez les moules. Emincez l’oignon. Faites-le revenir dans une sauteuse avec 2CS d’huile d’olive. Ajoutez le vin blanc. Laissez réduire.

3-  Ajoutez les moules et couvrez.

4-  Quand les moules sont cuites, filtrez le jus de cuisson.

5-  Décoquillez les moules et réservez.

6-  Faites revenir les champignons quelques instants dans la sauteuse. Egouttez-les et réservez.

7-  Dans la même sauteuse, faites une béchamel avec la Maïzena, le jus des moules et un peu de lait si nécessaire. Salez, poivrez, ajoutez un soupçon de curry.

8-  Disposez le poisson dans un plat à gratin (ou des plats individuels), parsemez de champignons et de moules. Recouvrez de sauce et saupoudrez de râpé.

9-  Faites cuire 20 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C (th6/7).

10-           Servez avec du riz.

A refaire sans hésitation !!!

Belle journée