LA TATIN POMMES/POIRES

Une dernière petite recette de Tatin et après je fais une pause (de tatins, bien sûr). Je reviendrai plus tard sur les tatins car j’ai encore pleins de recettes sous le coude.

Pour 6 tatins :

-      1 pâte brisée

-      2 pommes

-      1 petite boîte de poires au sirop

-      30g de beurre salé

-      3CS de miel liquide (j’au utilisé du miel de lavande)

-      2 sachets de sucre vanillé

·         Préchauffez le four à 180°C (th6).

·         Pelez et épépinez les pommes, puis les coupez en lamelles.

·         Egouttez les poires et les coupez en lamelles.

·         Faites revenir les fruits à la poêle dans le beurre et le miel.

·         Versez le sucre vanillé dans le fond des empreintes.

·         Ajoutez les fruits.

·         Découpez 6 fonds de pâte de 12cm de diamètre et posez-les sur les fruits.

·         Faites cuire 25 à 30 minutes.

·         Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.

Servez nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille, de crème fouettée, de chantilly parfumée à la crème de marrons………Ce ne sont pas les possibilités qui manquent.

Perso, j’ai choisi de les déguster nature.

Bon Week-end

Mercredi 1^er avril, c’est le jour du poisson………d’avril !

Je m’attends donc au meilleur comme au pire.

Qui dit mercredi, dit journée des enfants. Après le méga succès de la COJOBRIOCHE, voici les Muffins aux pistaches. Une recette originale et sympa que je trouve qu’en même un peu « bourratif ».

Pour 6 gros Muffins aux pistaches :

-      60g de pistaches

-      2 œufs

-      120g de sucre en poudre

-      1 yaourt nature

-      4CS d’huile

-      1CS d’eau de fleur d’oranger

-      180g de farine pour gâteau

-      1 pincée de sel

·         Préchauffez le four à 180°C (th6). Concassez les pistaches.

·         Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et une pincée de sel. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.

·         Incorporez l’huile, le yaourt et l’eau de fleur d’oranger. Ajoutez la farine, puis les pistaches.

·         Répartissez la pâte dans les empreintes. Faites cuire 20 minutes. Laissez tiédir et démoulez.

La prochaine fois, je les ferai dans des moules plus petits et pourquoi pas en rajoutant quelques pépites de chocolat noir ou de chocolat blanc.

Attention, un poisson peu en cacher un autre !!!!!!!

Belle journée

Aujourd’hui, point de sucré, mais du salé !!!!!

Une petite recette toute simple de tatin, faite dans les empreintes grands ronds de chez Demarle.

Profitons de l’absence des enfants (eh oui, aujourd’hui, c’est cantine) pour manger des petits plats qu’ils n’aiment pas.

Pour 6 tatins :

-      1 pâte feuilletée

-      300g de thon au naturel

-      1 grosse boîte de tomates pelées

-      3CS de crème fraîche

-      2 œufs

-      1 oignon

-      Herbes de Provence, sel, poivre

-      Huile d’olive

·         Préchauffez le four à 200°C (th6/7) et placez les empreintes sur la plaque perforée.

·         Egouttez les tomates. Emincez-les  et faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, l’oignon émincé et les herbes de Provence. Faites compoter. Salez et poivrer.

·         Egouttez le thon. Ecrasez-le à la fourchette (ou mixer) avec la crème, les œufs, 1CS d’huile d’olive, du sel, du poivre et de la ciboulette ciselée.

·         Déposez dans le fonds des empreintes de la compotée de tomates puis la préparation au thon.

·         Découpez 6 disques de pâte de 12 cm et posez-les sur les empreintes.

·         Faites cuire 20 minutes environ.

·         Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Accompagné d’une petite salade, c’est une petite merveille.

Bon appétit et

Belle journée

Aujourd’hui, c’est MACARONS. Cela faisait quelques jours que j’avais des blancs d’œufs dans le frigo. La petite famille étant partie rendre visite à papy et mamy, j’avais la maison pour moi, et je pouvais préparer mes macarons tranquillement. Je voulais essayer le croustillant praliné à l’intérieur des macarons. C’est déjà super bon comme çà, mais à l’intérieur d’un macaron, cela va être d’enfer.

Me voilà partie à faire une règle de 3 pour les proportions pour les coques (la recette de base est celle de Mercotte).

Les coques :

-      2 blancs d’œufs (60g)

-      150g de sucre glace

-      81g de poudre d’amandes

-      20g de sucre en poudre

Je vous renvoie ici pour le déroulement de la recette.

Le praliné croustillant :

-      40g de chocolat blanc

-      50g de chocolat au lait

-      2CS de praliné

-      3 petits étuis de gavottes (6 gavottes)

·         Faites fondre au bain-marie les chocolats. Hors du feu, ajoutez le praliné. Mélangez bien. Ajoutez les gavottes en miettes, mélangez.

·         Garnissez les coques.

Laissez les macarons reposés au frais pendant au moins 24H.

Je les ai fait « soft » sans colorant. Ils ne sont pas très jolis, j’ai remarqué que quand il ne fait pas très beau, les macarons font la « tête ». Ce n’est pas grave, je suis sure que « mon maître es macarons » les appréciera qu’en même.

Bon dimanche

Et voici la première recette de cake salé. C’est une recette que j’ai trouvé sur un magasine, je ne sais plus lequel (j’en ai tellement). Je n’ai presque rien changé sauf les quantités de la garniture. Et il n'est toujours pas fait dans un moule à cake!!

Cake indien aux crevettes

Ingrédients :

Pour la base du cake

-      150g de farine

-      1 sachet de levure

-      13cl de lait

-      3 œufs

-      100g de mozzarella râpée 1 boule de mozzarella

-      8cl d’huile de tournesol

-      Sel, poivre

Pour la garniture

-      100g 150g de crevettes décortiquées

-      2 échalotes

-      200g de petits pois surgelés

-      3CS d’huile d’olive

-      1CC  2CC de curry

·         Chauffez le four à 180°C (th6). Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure. Versez peu à peu en mélangeant l’huile de tournesol et le lait chauffé 1 minute aux micro-ondes. Ajoutez la mozzarella, salez et poivrez.

·         Pelez et émincez finement les échalotes. Faites-les dorer 10 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez les petits pois, les crevettes en morceaux et le curry. Mélangez avec la pâte. Goûtez, salez et poivrez.

·         Versez la pâte dans le moule, faites cuire pendant 45 minutes ; Laissez refroidir avant de démouler.

Un cake vraiment délicieusement parfumé avec le curry. A déguster accompagné d’une petite salade. Une façon comme une autre de faire manger des petits pois à des lutins récalcitrants !!!!!!

Belle journée (Bou, il pleut)