Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Index

Apéros

Entrées

Cakes

Douceurs

Glaces

Goûters

Plats

Tartes

Viennoiseries

Divers

Recherche

Partenaires + visites

Dia01.jpg

Partenaires

     gourmand(es) en balade chez Biboumacaron

Blog embelli par

damouredo.com-Carre.jpg

Un tour en cuisine

29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 15:01

 

tartelette-mousse-banane-001.JPG

 

 

 

 

 

De la fraîcheur avec cette petite douceur. C’est une recette que j’avais relevée dans un magazine (ne me demander pas lequel, je ne sais plus). A la base la recette est avec des fraises, mais j’avais des bananes qui commençaient à crier au secours, alors je les ai sauvées en faisant cette petite recette.

 

 

Les ingrédients :

 

 

-          1 pâte brisée ou sablée

-          2 grosses bananes

-          100g de sucre glace

-          2 feuilles de gélatine alimentaire

-          1 jus de citron vert

-          300ml de crème liquide bien froide

 

 

La recette

 

Préchauffez le four à 200°C (th6/7). Déroulez votre pâte et découpez des ronds pour mettre dans le fond de vos tartelettes. Faites cuire à blanc environ 10 minutes .laissez refroidir sur une grille.

Dans le bol du mixeur, mettre les bananes, le jus de citron vert, la moitié du sucre glace et mixez. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Prélevez un peu de purée de banane que vous faites chauffer afin de dissoudre la gélatine. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme avec le reste du sucre glace. Incorporez-la à la purée de banane et mélangez délicatement. Garnissez les fonds de pâte refroidis à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère si la préparation est trop liquide (comme se fût mon cas !!).  Réservez au frais au moins 2H.

Cette recette peut se décliner à plusieurs parfums.

 

A déguster bien frais.

 

Bon appétit

Repost 0
Published by Bibou - dans Douceurs
commenter cet article
28 juillet 2013 7 28 /07 /juillet /2013 15:51

 

croquants-pistache-005.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je suis une adepte Demarle !!! Forcément je suis une ancienne conseillère, alors de temps je me fais des petites piqûres de rappel avec des recettes qui me donnent l’occasion de me servir de mes moules multiples et variés.

J’ai trouvé cette recette sur le site GOURMANDISE, ou vous trouverez tout ce qu’il vous faut pour cuisiner et pâtisser.

 

 

 

Les ingrédients :

 

 

-          30g de pâte de pistache (j’utilise de la pâte à pistache fabrication maison)

-          40g de pistaches mondées non salées

-          1 œuf battu

-          130g de farine

-          80g de sucre en poudre

-          1 sachet de sucre vanillé (j’ai utilisé de la vanille en poudre faute de sucre vanillé)

 

 

 

La recette

 

 

Préchauffé le four à 180°C (th6). Faites griller les pistaches à sec dans une poêle et laisser refroidir avant de les concasser. Dans le bol du robot, ajouter la farine, le sucre en poudre, la pâte de pistache, la vanille et l’œuf battu, mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. J’ai rajouté un soupçon d’eau pour bien amalgamer la pâte. Former un boudin, le déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faite cuire de 40 à 50 minutes selon votre four. Laissez refroidir avent de découper le boudin en tranches.

 

Vous pouvez varier les plaisirs en changeant le parfum : fleur d’oranger, pastis, zeste de citron…..

A déguster le lendemain avec une salade de fruit frais, une glace ou seul.

 

Bon appétit

Repost 0
Published by Bibou - dans Goûters
commenter cet article
26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 18:56

 

salade-crevette-piment-espelette-001.JPG

 

 

 

 

 

 

Il fait chaud, très chaud, le thermomètre affichait 35°C cet après-midi. Pour les repas c’est compliqué, on n’a pas forcément faim ou alors seul des mets bien frais font notre bonheur. Avec cette recette la fraîcheur est bien là, et on apprécie également le mélange des parfums.

 

 

Les ingrédients :

 

-          Crevettes décortiquées cuites

-          Zeste de citron vert

-          Quelques olives noires découpées en rondelles

-          Un soupçon de carottes râpées très fin

-          Un soupçon de courgettes (du jardin) également râpées très fin

-          Quelques brins de ciboulette (du jardin)

-          Quelques pâtes cuites

-          Mayonnaise maison parfumée au Piment d’Espelette

-          Quelques feuilles de laitue

 

 

La recette

 

Préparez votre mayonnaise suffisamment tôt pour qu’elle soit bien le temps de se parfumer au Piment d’Espelette. Je l’ai préparé à midi pour m’en servir ce soir. Dans un saladier, découpez les crevettes en morceaux, ajoutez ensuite le zeste du citron vert, la ciboulette ciselée, les olives en rondelle, la carotte et la courgette râpées et les quelques pâtes cuites (facultatif). Mélangez bien. Ajoutez ensuite 2CC de mayonnaise au Piment d’Espelette et mélangez bien. Filmez et réservez au frais. Au moment de servir, coupez la laitue en lanières et disposez-les dans le fond de l’assiette, ajoutes votre salade et dégustez.

 

C’est frais, parfumé et vraiment très MIAM-MIAM !!!!

 

Bon appétit

Repost 0
Published by Bibou - dans Plats
commenter cet article
25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 19:54

smoothie-006.JPG

 

 

De retour d’un petit séjour dans le pays basque côté Océan où l’eau était à 22°C, et côté Terre ou il faisait bon vivre surtout dans le village d’Espelette,  pour nous rafraîchir un peu car à la maison le thermomètre affichait 35°C, j’ai fait ce petit smoothie avec les fruits qui n’étaient pas partis en vacances eux !!!!!

 

Les ingrédients :

 

-          2 bananes

-          3 nectarines blanches plates

-          1 abricot

-          Quelques mûres du jardin

-          1 jus de citron vert

-          Un soupçon de sucre de canne

-          Une pluie de glace pilée

 

 

 

 

La recette :

 

Coupez les fruits en morceaux dans un saladier, arrosez de jus de citron vert et de sucre de canne et laissez reposer. Au moment de servir, mixez le tout avec de la glace pilée et dégustez.

 

Un vrai délice bien rafraîchissant !

 

Bon appétit

Repost 0
Published by Bibou - dans Divers
commenter cet article
23 juillet 2013 2 23 /07 /juillet /2013 12:17

tarte-abricots-001.JPG

 

L’Océan nous attend pour les 2 jours à venir et pour ne pas retrouver mes fruits moisis en rentrant, hop hop une petite tarte aux abricots !!

 

 

Les ingrédients :

 

 

-          Abricots pink cox

-          Une pluie de semoule fine

-          1 pâte brisée

-          Un soupçon de sucre en poudre

 

 

 

La recette :

 

 

Déroulez le fond de pâte dans un moule à tarte. Saupoudrez de semoule fine le fond de pâte. Déposez les abricots lavez et dénoyautés sur le fond de tarte. Saupoudrez de sucre en poudre et faite cuire dans un four préchauffé à 200°C (th6/7) pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et dégustez !!

La simplicité a du bon !!!

 

 

tarte-abricots-002.JPG

 

 

Bon appétit

Repost 0
Published by Bibou
commenter cet article
22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 13:18

escargots-004.JPG

 

De la GOURMANDISE toujours et de la simplicité ENCORE !!!! Avec la chaleur qui fait on évite de trop faire fonctionner le four. Et avec cette recette c’est 12 minutes chrono !!

 

 

Les ingrédients version salée :

 

-          1 pâte feuilletée

-          Du pesto de pistaches

 

Les ingrédients en version sucrée :

 

-          1 pâte feuilletée

-          1 peu de beurre fondu

-          Un soupçon de sucre en poudre

-          Une pluie de pralinée

 

 

 

 

 

 

 

 

escargots-010.JPG

 

 

 

La recette :

 

 

Déroulez la pâte feuilletée e et decoupez-la de façon à obtenir un rectangle. Etalez le pesto de dessus. Roulez deux tours d’un côté de la pâte  et roulez entièrement de l’autre côté afin d’obtenir un « escargot ». Mettre au congélateur 30 minutes environ. Découpez le « boudin escargot » en tranche d’environ 1 cm et déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 210°C (th7).

 

Pour la version sucrée, badigeonnez la pâte de beurre fondu, saupoudrer de sucre en poudre et de pralin et procédez comme pour la recette précédente pour finir.

 

C’est un délice en version salée pour un apéritif, et pour le goûter en version sucrée. En ce qui concerne la garniture c’est la porte ouverte à toutes les fenêtres !!!  Vive l’imagination !!

 

 

 

Bon appétit

Repost 0
Published by Bibou - dans Douceurs
commenter cet article
21 juillet 2013 7 21 /07 /juillet /2013 19:35

 

gateau-yaourt-001.JPG

 

 

Parce que la simplicité fait du bien et pour une reprise en douceur, rien de tel qu’un petit gâteau au yaourt !!

 

Les ingrédients

 

 

-          1 yaourt nature

-          1 pot et demi de sucre en poudre

-          3 pots de farine

-          ½ pot d’huile

-          ½ sachet de levure chimique

-          3 œufs

-          Pépites de chocolat au lait

 

 

 

La recette

 

 

Mélangez  bien tous les ingrédients (sauf les pépites) dans un saladier. Ajoutez les pépites de chocolat. Versez la préparation dans un moule et faite cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°c (th6).

Pour la déco laissez libre cours à votre imagination !!

 

Vive la Simplicité !!!

Repost 0
Published by Bibou - dans Cakes
commenter cet article
25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 20:50

boudoirs-004.JPG

 

 

 

 

 

 

Ma nouvelle acquisition est le moule empreintes Boudoirs de chez DEMARLE.

Evidemment je n’ai pas résisté à l’envie de le tester, et pour le coup je ne suis absolument pas déçue du résultat. Encore mieux que ceux des magasins !

 

Les ingrédients :

-      2 œufs

-      110g de sucre en poudre

-      40g de farine

-      40g de Maïzena

-      1CS de sucre cristal

 

 

La recette :

-      Préchauffez le four à 160°C (th 5/6).

-      Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

-      Versez les blancs et le sucre en poudre dans un cul-de-poule et faites chauffer au bain-marie à 45°C tout en mélangeant au fouet.

-      Mélangez au batteur pendant 4 minutes à grande vitesse puis ajoutez les jaunes d’œufs à la spatule.

-      Tamisez la farine et la Maïzena et incorporez-les au mélange précédent.

-      Garnissez les empreintes à l’aide d’une poche à douille et saupoudrez de sucre cristal.

-      Faites cuire 20minutes.

-      Démoulez à froid.

 

Les enfants n’ont pas résisté, « c’est trop bon, c’est trop bon !! ».

 

 

 

 

 

 

boudoirs 004

 

Bon appétit

Repost 0
Published by Bibou - dans Goûters
commenter cet article
28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 12:27

Voilà, je suis de retour avec une belle gourmandise. LE GATEAU DU MILLIONNAIRE et pourquoi ce nom me direz-vous, et bien parce qu’il est riche !!!! J’ai trouvé cette recette dans un magazine acheté chez Leclerc.

 

 

 

 

gateau-du-millionnaire-005.JPG

 

 

 


 

Ingrédients :


-      175 g de beurre

-      40 cl de lait concentré sucré

-      20 cl de lait concentré non sucré

-      175g de farine

-      150g de chocolat noir

-      60 g de cassonade


 

La recette :



-      Préchauffez le four à 180°C (th6).

-      Beurrez les parois d’un moule carré sans fond. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et posez le moule dessus.

-      Mélangez la farine avec 125g de beurre en petits morceaux dans un saladier. Etalez la pâte obtenue dans le moule en tassant bien. Piquez la pâte avec une fourchette. Faites cuire 20 minutes.

-      Faites fondre le reste de beurre dans une casserole, ajoutez les laits concentrés, faites cuire en remuant jusqu’à l’obtention d’un couleur dorée et l’épaississement de la crème (attention, c’est un peu long).

-      Versez la crème obtenue sur le biscuit. Laissez refroidir et durcir le caramel.

-      Une fois le caramel durci, faites fondre le chocolat dans une casserole avec 1CS d’eau. Versez le chocolat fondu sur le caramel et laissez refroidir pour que le chocolat durcisse.

-      Retirez le moule délicatement de la plaque à pâtisserie. Coupez le biscuit en petits carrés égaux

-      DEGUSTEZ !!!

 

 

 

 

gateau-du-millionnaire-002.JPG

 


 

Une pure gourmandise !!!

Bon appétit

Repost 0
Published by Bibou - dans Douceurs
commenter cet article
15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 11:28

vacances-082.JPG

 

Comme promis, une recette toute simple, fraîche et délicieuse !!

J’ai trouvé la recette de la tarte au citron meringuée chez AMUSE BOUCHE.

J’aime beaucoup ce blog les recettes et les photos sont magnifiques. J’ai déjà fait la recette originale et vraiment je vous la recommande. Pour ces petites tartes, j’ai opté pour une version simplifiée car sans meringue et une pâte différente mais pour un résultat tout aussi bon.

 

Les ingrédients pour la pâte :

-      200g de farine

-      1 pincée de sel

-      1 sachet de sucre vanillé

-      100g de beurre

-      Eau glacée

 

Dans le bol du Kitchenaid avec le fouet plat, mélangez la farine, le sucre vanillé et le sel sur vitesse 2. Ajoutez le beurre en morceaux puis eau. Formez une boule avec la pâte obtenue, et la mettre au frais pendant 30 minutes. Etalez la pâte, foncez des petits moules et faites cuire la pâte à blanc dans un four préchauffé à 180°C (th6). Réservez.

 

Les ingrédients pour la crème au citron :

-      Le jus de trois citrons ainsi que le zeste d’un

-      150g de sucre

-      4 œufs

-      160g de beurre

(Quantité pour une grande tarte, à ajuster pour des petites)


Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le jus de citron et le zeste. Dans le bol du Kitchenaid, fouettez les œufs et le sucre, puis ajoutez le beurre fondu. Remettez le tout dans une casserole et faites épaissir tout en mélangeant. Versez la crème dans les fonds de tarte et laissez refroidir avant de mettre au frais.

 

 

 

 

 

 

vacances-084.JPG

 

De petites tartelettes très MIAM-MIAM !!!!

 

Bon appétit

Repost 0
Published by Bibou - dans Tartes
commenter cet article